牛奶馒头是使用牛奶作为原料之一制作而成的一种面食，口感松软、香甜，并有浓郁奶香。这里为您提供一种基础的牛奶馒头的做法和配方：

### 配方材料

* 中筋面粉 500克

* 牛奶 250毫升

* 干酵母 5克

* 白糖 20克

* 水 少许（可根据面团干湿情况调整）

### 制作步骤

1. 将干酵母撒入温牛奶中，搅拌均匀后静置几分钟使其完全溶解。

2. 在大碗中倒入中筋面粉，加入白糖，然后加入完全溶解的酵母牛奶液。如果面团太干难以搅拌，可以适当加入一些水使面团更容易揉捏。

3. 手工揉搓面团，直至面团呈现出光滑、柔软的面团。如果面团表面仍然有些粘手，可以在手上抹一些面粉。通常来说，揉面时间为15\~20分钟。

4. 把揉好的面团放在稍大的容器或盆中（容器底部最好涂一些油），盖上湿布或锅盖，放到比较温暖的地方进行发酵。大约1\~1.5小时后，面团会膨胀到原来的两倍大，且内部呈现均匀的气孔结构。

5. 取出发酵好的面团，继续揉约10分钟，使面团中的气体排出，并使其变的更有弹性。将面团揉成长条形状后，切成小块并制成圆形或其他形状的馒头的外形。

6. 把馒头放入已经加热过的蒸锅，先不要立刻蒸，要等一段时间让馒头再次发酵（约15\~20分钟），发酵完成后馒头会变得轻而有弹性。

7. 锅中加水（可以适量加些牛奶来增加香气和湿度），煮沸后上架蒸馒头，大火蒸15 需求根据馒头大小适量调整蒸煮时间）至熟透。关火后等3\~5分钟再揭开锅盖取出馒头。

### 小贴士

* 选择温水或稍微温热的牛奶用来溶解酵母，有利于发酵。

* 面团在第一次发酵和第二次发酵的过程中，要注意能保持适宜的环境温度与湿度。

* 可根据个人喜好添加一些额外的调料或成分，如葡萄干、芝麻或是彩色蔬菜泥等以获得不同口感到或色泽的馒头。

通过以上步骤和配方，你就能做出美味可口的牛奶馒头了。希望你制作成功并享受美食的快乐。